Mandy吃美食，筆記報哩災
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室友拍的美食廢片： @food_fat_plan 
第一
-高雄-
PARA Restaurant
高雄新開幕Fine Dining餐廳「PARA Restaurant」，隱藏在承億酒店B1美食孵化基地
，主廚年輕有實力，曾任職於米其林二星餐廳RAW，與高雄晶英Ukai-tei鐵板燒；現在從零開始規劃PARA，以法式精緻餐點形式結合鐵板燒而成的創意無菜單料理
高雄市前鎮區林森四路189號(承億酒店B1)
電話：07-3335898
營業時間：11:30-14:00/17:30-21:00(公休請見店家公告)
童年·晚間套餐 $2680
這一季的menu主題是「童年」，以主廚自身的童年回憶打造成一系列餐點，巧妙的將台灣人熟悉的味道，用獨特創新的料理手法及擺盤呈現，好多道都讓我印象很深刻
（PARA每一季會換菜單，吃完已經開始期待下一季的創意了！）
洛神/紅麴/豆沙
第一道是超美的玫瑰花造型，主廚以月餅作為發想
，外層用豆沙及紅麴擠成玫瑰外型，內餡則是拌炒過的洛神花，酸甜的味道刺激了味蕾，讓人瞬間開胃！
西谷米/櫻花蝦/蝦夷蔥
第二道是黑色的脆餅，以蝦餅的概念帶大家進入這道料理，黑色脆餅由西谷米及墨魚汁製成，再放上來自東港的櫻花蝦
，搭配蒜味美乃滋和細香蔥，吃起來蝦味十足又酥脆，下方木炭更增添了煙燻的香氣～
生蠔/番茄/梅子
第三道是擺盤超美的生蠔
，以糖葫蘆的番茄梅汁味道發想，在日本廣島生蠔放上番茄晶凍、彩色番茄、化應子等，酸甜滋味配上爆漿生蠔，實在太好吃了吧
午仔魚/大蔥/山當歸
第四道午仔魚最讓我驚喜，能把台灣幾乎家家戶戶都吃得到的午仔魚做得如此美味，實在讓我記憶深刻(我小時候討厭吃午仔魚
)；午仔魚先經熟成、再由主廚鐵板現煎，口感外酥內軟嫩，配上當歸雞清湯及大蔥，沒想到台味十足的口味也能做到如此精緻
紅烏龍/鹹蛋黃/咖啡
第四道是PARA自製麵包，麵包以紅烏龍茶葉拌入鹹蛋黃製成，撕開麵包的瞬間還感受到熱氣騰騰，旁邊附上做成咖啡豆造型的咖啡奶油
，兩者一起享用味道很搭
牛肉/馬鈴薯/黑胡椒
主餐是台灣牛肉(不吃牛肉的朋友可提前告知店家)，在板前欣賞主廚鐵板現煎牛排
，三分熟的口感好完美，軟嫩鮮甜、鎖住肉汁，搭配黑胡椒醬與黑蒜醬更美味！旁邊的馬鈴薯千層是我見過最整齊的，簡直是強迫症等級的馬鈴薯千層
鳳梨釋迦/酥粒/可可脂
可愛到差點在現場尖叫的甜點
，把鳳梨釋迦的果肉打成泥，重組成一顆鳳梨釋迦的外型，這顆mini釋迦連皮都可以吃哦！而且吃起來連口感都好像釋迦，我超喜歡這道甜點
馬卡龍/花生/香菜
花生香菜口味的馬卡龍有吃過嗎？這道是以豬血糕作為發想的創意甜點！沒想到融入花生與香菜的馬卡龍，吃起來竟毫無違和感耶，味道掌握的很平衡～
草莓/乳酪/跳跳糖/脆餅
融入了小時候經典零食”跳跳糖”的甜點，甜點師以草莓及乳酪做成香甜順口的口感，吃進嘴裡後感受到跳跳糖在嘴裡彈跳的樂趣
，底下的脆餅也很好吃哦
咖啡/茶
餐點結束後會提供咖啡或茶，我點的「熱拿鐵」有拉花造型，奶香濃郁中帶有淡淡咖啡香；室友點的「伯爵紅茶」也不錯，無糖喝起來清爽無負擔～
Tea Pairing $500
PARA連佐餐茶都很用心，從來自屏東泰芳茶行的三十款茶中，精選出最適合搭配前菜、海鮮、主餐的3款，讓整體用餐體驗更完整！
雅茶 – 台灣梨山烏龍茶：搭配前菜
茗韻 – 阿里山金萱：搭配海鮮
柔方 – 杉林溪烏龍茶：搭配主餐
（喜歡餐佐酒的朋友們，也可以選擇Wine Pairing哦
）
蛋奶素套餐 $2200
當天隔壁朋友享用的「蛋奶素套餐」，PARA連蔬食料理都完全不馬乎！餐點美到問朋友可不可以借我拍，朋友還很大方的跟我分享餐點，品嚐過幾道蔬食餐點後，更讚嘆主廚的功力，連蔬食都能做到極致的展現！
胡蘿蔔/蘋果/白乳酪
番茄/竹炭/石竹
豆薯/水梨/羽衣綠芥/琉璃苣
櫛瓜/西芹/帕瑪森起司
豆漿/米漿/九層塔
馬鈴薯/百合根/金蓮葉
櫛瓜/甜椒/甜蘿勒
巧克力/莓果/可爾必思
馬卡龍/花生/焦糖
乳酪/香草莢/蛋
咖啡/茶
PARA Restaurant： @pararestaurant.tw
酌收10%服務費
為維持用餐品質提供瓶裝水，每人酌收水資 $100
需提前線上訂位
高雄市前鎮區林森四路189號(承億酒店B1)
電話：07-3335898
營業時間：11:30-14:00/17:30-21:00(公休請見店家公告)
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